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Ce qui nous tient à cœur

 

Tradition, terroir et création

A l’occasion des 25 ans de votre restaurant, nous étions désireux de renouveler la philosophie du Noir Bonnet et de développer notre vision de la cuisine.

C’est pour cela que nous avons décidé de privilégier les circuits courts en travaillant avec des artisans de qualité et régionaux plutôt que de céder à la facilité de la grande distribution.

De la ferme d’élevage à la maturation, toutes nos viandes, proviennent d’artisans-bouchers de la région. Mais nous avons également été vigilants dans le choix des fournisseurs afin de ne sélectionner que des aliments de qualité.

 De cette manière, vous apprécierez le vrai goût des aliments, et ce, en toute confiance.

Et c’est pour cela qu’à la lecture de notre carte, vous découvrirez ce symbole qui vous indiquera que le plat est élaboré à partir d’aliments de qualité issus de notre terroir.

Merci de partager ce moment de gourmandise avec nous et de nous offrir l’occasion de vous faire découvrir les richesses de nos régions.

 Bonne dégustation,

Alicia et Ismaël

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