CABRIOLAIT CHEVRE BIO

 33,00 / kg

Un fromage de chèvre à croûte lavée : une association particulière. Nous fabriquons le fromage de la même façon que le Pas de Rouge. Le lait de chèvre rend la texture du fromage légèrement plus fine et moins grasse.

Un peu plus sur Hinkelspel : Ils veulent faire quelque chose, quelque chose de nouveau, d’alternatif et de révolutionnaire. Ils veulent faire du fromage. Pas de fromage de fabrique, non, il y en avait déjà plein. De vrais fromages, faits avec amour à partir de lait cru. Leurs premiers pas dans le monde du fromage sont difficiles. Grâce à l’aide d’autres fromagers, ils parviennent enfin à affiner leurs premiers fromages savoureux. Ils établissent leur première fromagerie au béguinage de Gand. En 1983, ils deviennent une société : ils créent la société coopérative Het Hinkelspel.

Six ans plus tard, la fromagerie et la boutique ont déménagé dans des locaux plus grands sur Lousbergskaai. Peu de temps après, les premières expériences de transformation du lait biologique commencent. Hopscotch est un véritable pionnier dans ce domaine. Depuis 2001, tous les fromages Hinkelspel sont fabriqués à partir de lait biologique.

La fromagerie est maintenant située dans la Weststraat à Sleidinge, l’ancien bâtiment de la Lousbergskaai a été transformé en marché couvert. L’endroit idéal pour les amateurs de produits de qualité et locaux.