VIN ROUGE BELGE L’EBEN 75CL BIO

 25,50

Vin rouge puissant issu de notre terroir particulier de la montagne Saint-Pierre. Le Cabernet Cortis exprime ici tout son potentiel en donnant ce vin puissant et généreux doté d’un grand potentiel de garde.Robe sombre et brillante. Nez complexe et intense d’épices et de fruits noirs relevé par de subtiles notes boisées. Quelques années en cave permettront d’affiner ses tanins.

Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, plats en sauces et rôtis.

A la vigne

Les surfaces foliaires éclairées, l’enherbement total concurrentiel et les rendements faibles (35 hl/ha) permettent la production de raisins concentrés à la maturité élevée. Grâce aux vendanges manuelles, un tri sévère est effectué afin de ne conserver que les raisins les plus sains.

A la cave

Après une macération de deux semaines et une finale à chaud sans ajout de sulfites, le vin est rapidement entonné dans des barriques de 225 litres dans lesquelles il réalise sa fermentation malolactique. Après un séjour de 12 mois avec bâtonnage régulier, le vin séjourne encore 12 mois en cuve avant sa commercialisation.

Rendement moyen : 35 hl/ha
Sucres : sec
Sulfites : 100 mg/l
Alcool : 14% vol.
Contenance : 0,75 l

Agriculture biologique
Vendangé à la main


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